Comunidad de la Sierra Nevada fueron capacitados en gastronomía Circular

Tras cumplir los objetivos trazados, la Universidad del Magdalena entregó certificaciones a los estudiantes y docentes de la Institución Etnoeducativa e Intercultural El Mamey que cursaron el diplomado en Gastronomía Circular y Rutas Turísticas Sostenibles.

Este colegio está ubicado en las estribaciones de la Sierra Nevada, a 230 kilómetros desde Santa Marta; a cuatro horas aproximadamente de la capital del Magdalena.

El administrador magíster Humberto Calabria Arrieta, coordinador del diplomado, explicó que este proceso se realizó durante dos meses y se basó en seis módulos en el que se abordaron temáticas como economía circular, productos y rutas turísticas, entre otros.

“Los estudiantes tuvieron la oportunidad de conocer sobre la gastronomía circular, aprender a realizar algunas preparaciones basadas en las frutas presentes en sus comunidades y un inventario dentro la IED que arrojó algunos atractivos turísticos; todo esto se realiza para que la institución tenga una ruta turística que pueda ser visitada por las personas que llegan hasta Ciudad Perdida”, indicó el docente.

Así mismo, Frank Ortiz Salgado, director del Programa Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras por ciclos propedéuticos, indicó que estos procesos formativos hacen parte de una estrategia de la Alma Mater para el fortalecimiento de la educación en los territorios.

“Con la creación de estas rutas turísticas a través de los Colegios Amigos del Turismo, lo que nosotros tratamos es de fortalecer las comunidades, que haya un turismo regenerativo y que el territorio se vea impactado positivamente”, aseguró Ortiz Salgado.  

Sharik Méndez, estudiante de décimo grado de la IED El Mamey, expresó: “me gustó este diplomado porque me enseñaron muchas cosas y quiero agradecer a la Universidad por permitirnos ser parte de este proceso”.

Así mismo, durante la ceremonia de certificación, la estudiante indígena Yenis Gil Gil, se dirigió al público y en su lengua de origen agradeció por esta oportunidad.