El consumo de gelatina contribuye al fortalecimiento de las articulaciones

La gelatina es percibida como un aporte ideal para la debida reconstrucción de tejidos, debido a que ayuda a su crecimiento y fortalecimiento. Este alimento de fuente animal, que muchos toman como un pequeño dulce después de almuerzo o el obsequio perfecto para una visita en el hospital, podría tener más relevancia en la salud de lo que muchos creen.

Esta sustancia gomosa baja en grasas, es el resultado de la ebullición de piel, tendones y ligamentos de varios mamíferos (cerdo, vaca,), que contienen gran cantidad de colágeno y proteína (97%). El consumo de este producto podría contribuir con la elasticidad en huesos, cartílagos y fibras musculares. Asimismo, los beneficios no solo podían ser internos, sino también externos en cuanto a la visible mejoría en pies, uñas y cabello.

La pérdida de colágeno es una de las principales razones del envejecimiento en los seres humanos, como también de su densidad ósea. La gelatina cuenta con 18 aminoácidos (base de las de las proteínas) los cuales juegan un papel fundamental en varios procesos biológicos, como en la creación de masa muscular.